Alergias alimentarias en Navidad

Alergias alimentarias en Navidad

Cinco de cada diez reacciones alérgicas asistidas en urgencias se deben a la toma de alimentos. Y la mayoría se desencadenan en la media hora posterior a la ingesta. Estos días de comidas familiares, prevenir es fundamental. Porque a medida que aumentan estos encuentros, lo hacen las alergias alimentarias en Navidad. En estas Fiestas tomamos alimentos menos habituales en otros momentos del año, pero que causan más reacciones, como el marisco. Y comemos más fuera de casa, donde puede haber menos control sobre la preparación o mayor desconocimiento. También hay ingredientes que pueden pasar inadvertidos. Por ejemplo, el ...

Leer más

Reducir la acrilamida en los alimentos

Reducir la acrilamida en los alimentos

Reducir la acrilamida en los alimentos. Éste es el objetivo del Ministerio de Sanidad y la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición. En una campaña lanzada este mes (noviembre de 2018), nos aconsejan cómo cocinar para evitar la concentración de este contaminante. Pero empecemos por el principio: ¿Qué es la acrilamida? Se trata de una sustancia química que se forma de forma natural en los alimentos de varias maneras. La más habitual, cuando los cocinamos o preparamos a altas temperaturas, ya sea mediante fritura, cocción o asado. A mayor temperatura y menor grado de humedad, más cantidad se ...

Leer más

¿El cambio de hora afecta a la salud?

¿El cambio de hora afecta a la salud?

Una vez más, el último domingo de octubre atrasamos nuestros relojes para pasar del horario de verano al de invierno. El cambio de hora es una costumbre que llevamos a cabo de manera obligada desde los años 80. Motivada por la crisis del petróleo y la necesidad de ahorrar energía, aprovechando mejor la luz solar. Pero puede que hayamos realizado el último cambio en el reloj, ya que esta medida está inmersa en pleno debate. Por un lado, está la propuesta de la Comisión Europea de terminar con el cambio de hora estacional en 2019. Por otro, la de modificar el huso horario de nuestro país, que no está en el que le ...

Leer más

Azúcar en los yogures

Azúcar en los yogures

Un estudio elaborado en Reino Unido y publicado en la revista British Medical Journal evidencia el elevado contenido de azúcar en los yogures. Similar, incluso, al que contienen los refrescos azucarados. Para realizar este trabajo, los expertos analizaron 898 yogures y asimilados, divididos en ocho categorías. Para niños –incluido el queso fresco-, postres, alternativas lácteas –p.e. la soja-, bebidos, fruta, de sabores, natural/griego y orgánico. Y los resultados son demoledores. Tras analizar su información nutricional, comprobaron que sólo el 9% son bajos en azúcares. Es decir, contienen menos de 5 gramos de ...

Leer más

Combatir el jet lag

Combatir el jet lag

¿Planeas hacer un desplazamiento largo durante las vacaciones de agosto? En ese caso, entre las experiencias para recordar deberás sumar la del temido jet lag. Un problema temporal de sueño y fatiga que se produce por el cambio de zona horaria. Y que puede alterar el inicio y el final de tu ansiado viaje.Pero, ¿qué es y cómo podemos combatirlo? Nuestro cuerpo tiene su propio reloj interno, que controla los ritmos circadianos. Éste controla la actividad vigilia-sueño en ciclos de unas 24 horas, y nos indica cuándo permanecer despiertos y cuándo dormir. Al viajar, atravesamos rápidamente varias franjas horarias o ...

Leer más