Reducir la acrilamida en los alimentos
Reducir la acrilamida en los alimentos. Éste es el objetivo del Ministerio de Sanidad y la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición. En una campaña lanzada este mes (noviembre de 2018), nos aconsejan cómo cocinar para evitar la concentración de este contaminante. Pero empecemos por el principio: ¿Qué es la acrilamida? Se trata de una sustancia química que se forma de forma natural en los alimentos de varias maneras. La más habitual, cuando los cocinamos o preparamos a altas temperaturas, ya sea mediante fritura, cocción o asado. A mayor temperatura y menor grado de humedad, más cantidad se ...
Azúcar en los yogures
Un estudio elaborado en Reino Unido y publicado en la revista British Medical Journal evidencia el elevado contenido de azúcar en los yogures. Similar, incluso, al que contienen los refrescos azucarados. Para realizar este trabajo, los expertos analizaron 898 yogures y asimilados, divididos en ocho categorías. Para niños –incluido el queso fresco-, postres, alternativas lácteas –p.e. la soja-, bebidos, fruta, de sabores, natural/griego y orgánico. Y los resultados son demoledores. Tras analizar su información nutricional, comprobaron que sólo el 9% son bajos en azúcares. Es decir, contienen menos de 5 gramos de ...
Dietas: ¿Por qué no adelgazo?
Una de las mayores frustraciones de las personas que se ponen a dieta es ver cómo no logran su objetivo de perder peso. Existen problemas, por ejemplo, de tiroides que pueden impedir que la persona no adelgace como quisiera. Pero lo más habitual para no obtener resultados es ponerse a dieta sin supervisión médica. Los fallos más comunes en las dietas Cuando nos ponemos a dieta solemos hacerlo en un momento de desesperación en el cual no estudiamos bien la situación. Perder los kilos cogidos en Navidad, la operación bikini, entrar en el vestido de boda, etc. Empezar un régimen con prisas no es nada bueno porque nos ...
Combatir el jet lag
¿Planeas hacer un desplazamiento largo durante las vacaciones de agosto? En ese caso, entre las experiencias para recordar deberás sumar la del temido jet lag. Un problema temporal de sueño y fatiga que se produce por el cambio de zona horaria. Y que puede alterar el inicio y el final de tu ansiado viaje.Pero, ¿qué es y cómo podemos combatirlo? Nuestro cuerpo tiene su propio reloj interno, que controla los ritmos circadianos. Éste controla la actividad vigilia-sueño en ciclos de unas 24 horas, y nos indica cuándo permanecer despiertos y cuándo dormir. Al viajar, atravesamos rápidamente varias franjas horarias o ...